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Le mouton (ovis aries) est un mammifere domestique herbivore de la famille des bovides, de la sous-famille des caprines et du genre ovis. L'homme eleve le mouton pour sa viande, son lait, sa laine et sa peau avec laquelle on prepare un cuir appele << basane >>. C'est un mammifere ruminant qui est present aujourd hui surtout sous sa forme domestiquee, bien que six especes sauvages existent toujours. A l instar de tous les ruminants, les moutons sont des ongules marchant sur deux (un nombre pair) doigts (cetartiodactyla). Ils descendent très probablement d'un melange de sous-especes de l'espece de mouflon sauvage (ovis gmelini ou ovis orientalis) la plus occidentale, a 54 chromosomes, originaire du moyen-orient. C'est l un des premiers animaux a avoir ete domestique et il'est surtout apprecie pour sa laine et sa viande. La laine de mouton est le poil animal le plus utilise et est generalement recoltee par une coupe avec des cisailles (la tonte). Les moutons sont eleves dans le monde entier et ont joue un role central dans de nombreuses civilisations. A l heure actuelle, l'australie, la nouvelle-zelande, la patagonie et le royaume-uni sont les principales regions consacrees a cet elevage.
 
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